Mengapa Baking Soda Bisa Digantikan?
Baking soda merupakan bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue kering. Namun, terkadang kita tidak memiliki baking soda di rumah atau alasan lain yang membuat kita ingin mencari alternatif pengganti. Tidak perlu khawatir, karena ada beberapa bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti baking soda.
Bahan Pengganti Baking Soda
1. Baking Powder
Baking powder adalah bahan yang terdiri dari baking soda dan asam tartarat. Baking powder dapat digunakan sebagai pengganti baking soda, tetapi perlu diingat bahwa baking powder lebih lemah daripada baking soda. Oleh karena itu, gunakan 2 kali jumlah baking powder daripada baking soda yang digunakan dalam resep. 2. Cream of Tartar
Cream of tartar adalah bahan yang sering digunakan sebagai stabilizer dan pengembang dalam pembuatan kue. Karena cream of tartar memiliki sifat asam, maka dapat digunakan sebagai pengganti baking soda. Campurkan 1/4 sendok teh cream of tartar dengan 1/2 sendok teh baking powder untuk menggantikan 1 sendok teh baking soda. 3. Yogurt
Yogurt mengandung asam laktat yang dapat membantu mengembangkan adonan kue. Gunakan 1 sendok makan yogurt untuk menggantikan 1/4 sendok teh baking soda. 4. Lemon Juice
Lemon juice juga mengandung asam yang dapat membantu mengembangkan adonan kue. Gunakan 1 sendok makan lemon juice untuk menggantikan 1/4 sendok teh baking soda.
Cara Mengganti Baking Soda dengan Bahan Pengganti
Untuk mengganti baking soda dengan bahan pengganti, campurkan bahan pengganti dengan tepung terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Pastikan untuk mengikuti takaran yang dianjurkan agar kue kering tetap lezat.
Kesimpulan
Baking soda memang sering digunakan dalam pembuatan kue kering, tetapi jika tidak memiliki baking soda atau ingin mencari alternatif pengganti, ada beberapa bahan yang dapat digunakan seperti baking powder, cream of tartar, yogurt, dan lemon juice. Pastikan untuk mengikuti takaran yang dianjurkan agar kue kering tetap lezat dan berkualitas baik. Selamat mencoba!